Особенности приготовления блюд русской национальной кухни. Ассортимент используемых продуктов |
Купить Гарантия | |
Код работы: | 11677 | |
Дисциплина: | Национальная кухня | |
Тип: | Реферат | |
Вуз: | Камчатский кооперативный техникум - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 290 руб. | |
Просмотров: | 5597 | |
Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
Содержание: |
Содержание 1 Особенности национальной кухни 3 2Технология приготовления блюд 6 Список использованных источников 11 |
|
Отрывок: |
1 Особенности национальной кухни Здесь на необъятных просторах - от Белого моря на север до Черного на юге, от Балтийского моря на западе до Тихого океана на востоке, в соседстве с другими народами живут русские - нация единая по языку, культуре и быту. Неотъемлемой частью культуры каждого народа является кухня. Недаром этнографы начинают исследование жизни любого народа с изучения его кухни, ибо в ней в концентрированном виде отражается история, быт и нравы народа. Русская кухня в этом смысле не исключение, она также является частью нашей культуры, нашей истории [1, с 7]. Русский народ с древних времен известен как народ, занимающийся преимущественно земледелием. Основными культурами, которые возделывались на Руси, были пшеница, рожь, овес, ячмень, просо. Отсюда беспрецедентная распространенность в рецептах русской кухни различных мучных изделий. Конечно, на первом месте всегда оставался хлеб. Хлеб на Руси пекли самый разнообразный, но самым распространенным был, пожалуй, хлеб из ржаного теста. Его употребляли в пищу в очень больших количествах, использовали в качестве необходимого дополнения практически к каждому блюду. Белый хлеб получил широкое распространение значительно позже и первоначально считался пищей зажиточных людей. 2Технология приготовления блюд Холодные блюда и закуски Закуска костромская Для заливного: 300 грамм отварной говядины, 1 стакан мясного желе. Для рулетиков: 50 грамм сыра, 50 грамм колбасы. Соус хрен или майонез, 2 огурца, 2 помидора; зелень и соль по вкусу. | |
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
Тема: | Развитие карточных продуктов в коммерческом банке | Подробнее |
Тип: | Дипломная | |
Вуз: | АГУ | |
Просмотры: | 4200 | |
Тема: | Венчурный бизнес и его роль в продвижении инновационных продуктов | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | ААЭП | |
Просмотры: | 7907 | |
Тема: | Разработка бизнес-плана предприятия в сфере поставок продуктов общественного питания: теория и практика | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | Неизвестен | |
Просмотры: | 9133 | |
Тема: | Маркетинговые основы розничных продаж страховых продуктов | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | Неизвестен | |
Просмотры: | 7473 | |
Тема: | Рациональное питание. Калорийность. Совместимость продуктов. Пищевой рацион и режим питания. Гигиенические требования к питьевой воде | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | ТПК | |
Просмотры: | 8984 | |
Тема: | Микрофлора молока и молочных продуктов. Бактериологическое исследование кисломолочных продуктов | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | АГАУ | |
Просмотры: | 7732 | |